Steak Tartar CON ESPECIAS SUAVES

6 personas | Preparación : 15 minutos

INGREDIENTES

• 600 g carne de ternera
• 1 cebolla roja
• 25 g de alcaparras
• 50 g de pepinillos
• ¼ manojo de perejil fresco
• 3 cl de salsa inglesa
• un poco de tabasco ouna salsa picante a tu elección
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de curry de Madras
• 1 yema de huevo
• 1 cucharada de mostaza con paprika
• 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
• 3 pizcas de escarcha de sal
• 3 pizcas de pimienta negra de Malabar

PREPARACIÓN

1. Preparar los acompañantes: pelar la cebolla y cortarla en trocitos pequeños; picar el peleril , las alcaparras y los pepinillos.
2. Hacer una mayonesa con las yemas, la mostaza, la sal y la pimienta montándola con el aceite.
3. Mezclarlo con la carne picada y sazonar con la salsa inglesa, el tabasco, las especias, la sal y la pimienta. Conservar en la nevera.
4. Servir el tartar en el plato, se puede acompañar con patatas fritas (y) o ensalada verde.

Productos que hemos utilizado en esta receta:

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