Arroz crujiente con cúrcuma y gambas

Tip: puedes utilizar nuestra flor de sal con cilantro que combina los mejores sabores de limón y naranja.

Cortar la cebolla y el pimiento en trozos pequeños.
Poner un poco de aceite en una cazuela y sofreír primero la cebolla.
Cuando empiece a transparentar, agregue el pimiento y el sofreír unos minutos.
Tras verter el arroz, y el doble y medio del volumen de arroz en caldo vegetal (utilice un bol pequeño para el arroz y después lo esté utilizando para medir el caldo), y la cúrcuma.
Ponga sal y pimienta negra molida, a su discreción, y a fuego fuerte espere que empiece a hervir el caldo, entonces baje el fuego y tapar la cazuela. Remover de vez en cuando hasta que el arroz esté hecho (unos 15 minutos aprox.) y haya absorbido todo el caldo.
Os aconsejo, sin embargo, que compruebe cuál es el tiempo que le recomiendan al envase para cocinar el arroz en su punto.
Mientras tanto en otra sartén pequeña, con un poco de aceite de sésamo (también puede ser aceite de oliva), tostar un poco los pistachos y los anacarados.
Cuando esté hecho el arroz, le añadiremos los frutos secos. emplataremos y pondremos un poco cilantro fresco, cortado muy pequeño, para decorar.